СПИРТОВЫЙ ЗАВОД WOIPPY ПРОИЗВОДИТ 100% НАТУРАЛЬНЫЕ ЛИКЕРЫ

Intersango — это сельскохозяйственная торговая компания (местное производство для местного потребления), специализирующаяся на огородничестве и производстве высококачественных продуктов. В партнерстве с Agrobourse 360 ​​она смогла привлечь внимание спиртового завода Woippy к развитию их деятельности, а также к расширению клиентуры.

В течение нескольких лет сектор ликеро-водочных заводов во Франции постепенно снижался. Как вернуть спрос на качественный продукт, основанный на его земле? Мы решили встретиться с Марком Полем, производителем спиртных напитков из Лотарингии, чтобы сделать интервью о его фабрике.

Деятельность завода, основанной в 1947 году в Вуппи в Лотарингии, регион, в котором высоко ценится производство слив мирабель, передавалась от отца к сыну на протяжении четырех поколений. Марк Поль, представитель третьего поколения, смог развить свою деятельность и возродить свою фабрику.

, СПИРТОВЫЙ ЗАВОД WOIPPY ПРОИЗВОДИТ 100% НАТУРАЛЬНЫЕ ЛИКЕРЫВ 2014 году вместе с местными фермерами из Меца он решил объединить урожай фруктов для производства ликера.

С 2016 года Марк Пол решает собирать урожай других местных продуктов, таких как вишня, айва, груши и многие другие, чтобы превратить их в ликер, а затем перепродать их торговым посредникам а также утвержденным магазинам и виноторговцам.

Таким образом, это изменение позволило разнообразить ассортимент ликера за счет разнообразных ароматов и оригинальных сочетании и возродить принцип короткой цепочки поставок в Лотарингии.

Семейный завод всегда ценил качество и 100% натуральные продукты, максимально ограничивая добавление химических веществ.

, СПИРТОВЫЙ ЗАВОД WOIPPY ПРОИЗВОДИТ 100% НАТУРАЛЬНЫЕ ЛИКЕРЫПроизводственный процесс

Марк Поль рассказывает нам о производственном процессе:

Все начинается со сбора фруктов. Чтобы ликер был хорошим, нужны хорошие фрукты. Мы собираем только спелые плоды, затем сортируем их и удаляем гнилые пятна, а также листья и ветки.

После этого мы кладем фрукты в бочки, чтобы они забродили естественным образом. После завершения ферментации мы стараемся максимально наполнить бочку, чтобы предотвратить попадание наружного воздуха, так как это может привести к образованию уксуса в соке.

Во время перегонки мы помещаем фрукты в резервуар для извлечения спирта благодаря нагреванию паром, поэтому есть два этапа:

  • Фильтрация продукта
  • Доработка продукта, ликер извлечен

Наконец, продукт разливается по бутылкам и готов к употреблению.

Весь этот процесс может занять около месяца. В каждом ликере не добавляется никакой продукт, мы продвигаем качество продукта. Перепродажа осуществляется у торговых посредников, официальных магазинов и виноторговцев.

Спасибо Марку Полю за это интервью и объяснения своей деятельности.

Loading spinner